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流沙包的做法

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流沙包

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收到静妈送的咸蛋，想起了之前在港式茶餐厅吃过的流沙包，就想着自己也试试看做一下。这是我第一次做蒸包之类的，没想到味道还挺成功的，连不爱吃饭的小盆友都吃了一整个流沙包！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 205g

、

咸蛋黄 50g

、

牛奶 150g

、

白砂糖 70g

、

全脂奶粉 80g

、

酵母 5g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
140ml牛奶中加入酵母，化开。
步骤2/8 点击查看大图
加入高筋面粉，用筷子搅拌成絮状！
步骤3/8 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大左右！现在天气炎热，一个小时不用就好了！
步骤4/8 点击查看大图
软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀后，加入流油的熟蛋黄（咸蛋黄刚刚煮熟的，一压就成沙状了）搅拌均匀！
步骤5/8 点击查看大图
加入全脂奶粉和剩余的10ml牛奶继续搅拌均匀！
步骤6/8 点击查看大图
搅拌浓稠之后，装进保鲜袋里放进冰箱冷藏半小时左右！
步骤7/8 点击查看大图
从冰箱里取出蛋黄馅料分成红枣大小揉成团待用，然后把发酵好的面团分成若干份，撒上高筋面粉，擀成中间厚四周薄的面皮，然后把蛋黄包进去，收口朝下，如最左侧包好的模样！（这个大家都会吧，从小看麻麻包包子看到大的）
最后一步点击查看大图
放在蒸笼里静置半小时，水开之后蒸10分钟左右即可！我加了牛奶，所以流沙效果超级明显的！

小贴士

咸蛋黄最好是新鲜的流黄的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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