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法式奶油青口贝的做法

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法式奶油青口贝

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非常荣幸得到了苏泊尔珐琅铸铁锅的试用。锅子外形饱满厚重，颜色鲜亮做工精良。正好家中有前几天订购的新西兰青口到货，马上开锅！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

青口 1kg

、

洋葱 100g

、

淡奶油 150ml

、

白葡萄酒 150ml

、

欧芹叶子一小把

、

罗勒一小把

、

小米辣 2根

、

独蒜 1头

、

黑胡椒

、

盐

、

黄油

、

柠檬汁

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料。洋葱和蒜切碎。
步骤2/9 点击查看大图
首先处理青口。贝壳上面看起来会像一个一个棕黄色的小点上面有一根草，一刮就掉了。然后把青口吃进去的海草抓住，用力一把连根拔除，最后刷干净表面，冲洗一下即可。
步骤3/9 点击查看大图
锅中融化15g黄油，小火，先炒香洋葱和大蒜然后倒入淡奶油。这款铸铁锅内表面的搪瓷也非常光滑细腻，做炒菜应该也是完全没问题的。
步骤4/9 点击查看大图
加入葡萄酒，小米辣，黑胡椒，和少许盐，1g左右，青口本身有咸味。口味清淡的不加盐也可以。煮开。
步骤5/9 点击查看大图
下青口，和剪碎的欧芹叶子，翻动使青口均匀沾上酱汁，盖盖子小火焖5-6分钟后下入罗勒。铸铁锅来做这道料理最合适不过，可以最大限度的保留食材的原本鲜香。
步骤6/9 点击查看大图
开大火，将罗勒的香味激发出来，搅匀即可关火。可根据个人口味加一点柠檬汁。
步骤7/9 点击查看大图
可以开动啦！奶香酒香海鲜香味飘满房间。
步骤8/9 点击查看大图
肥美青口，浓浓奶香，紧实的肉质包裹上柔滑酱汁，美味程度体现在消灭速度上，两个人10分钟干掉一锅。。。
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谢谢大家的观看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-18

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