泡芙
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步骤1/12
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材料合照
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步骤2/12
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把水，黄油，盐，糖倒进去不粘锅，中火煮到黄油融化，小沸腾状态，转小火
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步骤3/12
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把提前过好筛的面粉一次性倒进锅里，迅速翻炒至面团状态，最好翻多几遍，确保面团被烫熟
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步骤4/12
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把烫熟的面团倒出来，摊凉至不烫手的60度左右，因为温度太高会把鸡蛋烫熟
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步骤5/12
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第一次先加三分之一全蛋液，第二次再加三分之一，第三次几遍剩下蛋液的四分之一，每次加蛋液都要拌均匀了再加下一次，确保蛋液不会过量造成面团变稀
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步骤6/12
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筷子挑起来，出现倒三角，不掉下来就可以
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步骤7/12
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拿个杯子辅助一下，把面团放进去裱花袋，减去裱花袋的下端
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步骤8/12
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用大号八嘴的裱嘴，挤出花型后放入预热好210度的烤箱
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步骤9/12
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210度上下火烤15分钟，膨胀之后转180度再烤30分钟
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步骤10/12
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烤成黄褐色，闷5分钟后再取出
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步骤11/12
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里面是空的，可以自己加些果酱或者加糖打发的淡奶油
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最后一步
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完整的一盘
1.面粉最好提前过筛2.鸡蛋最好是常温的3.面糊一定要烫熟，很重要4.鸡蛋分三次或者四次加，直到筷子挑起来有不会掉下来倒三角形5.烤的过程不要打开烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-17
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