酿豆腐
喜欢吃豆腐,今天又是头伏需要吃饺子,我就想着怎么结合一下?后来在微博上看到酿豆腐,就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎…
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步骤1/10
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豆腐切成3*3*2的长方体,并用小饭勺挖空,但不要挖透。
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步骤2/10
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调制肉馅:葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……
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步骤3/10
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把肉馅放入豆腐盒中,填满即可……
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步骤4/10
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不粘锅中放入油,约20ml,不要太少,先煎肉馅那面…中火煎。
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步骤5/10
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约3-5分钟(期间要挪动一下豆腐),这面就煎至金黄,即可翻面继续煎…
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步骤6/10
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来张近照…
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步骤7/10
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豆腐煎至两面金黄即可出锅,转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽,加入适量水(温开水,没过豆腐即可)
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步骤8/10
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大火烧开,转中火煮约5分钟…
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步骤9/10
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5分钟后,汁收的差不多时,放入少许水淀粉勾芡收汁,同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…
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最后一步
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汤汁浓郁,超级香,而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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