黑米芝士夹心面包

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根据紫米奶酪面包，突发奇想改良版

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 110ml

、

白砂糖 55g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

黄油 35g

、

糯米、黑米糯米与黑米2：1（总量60克）

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将黑米与糯米洗净后放入高压锅内煮成这种粘稠状，然后添加炼乳调制个人喜欢的甜度等待备用。
步骤2/10 点击查看大图
将所有配料加入面包机内启动和面模式（备注:发酵粉最后加，黄油先不加）
步骤3/10 点击查看大图
当面团揉至光滑时，加入提前软化的黄油，再次启动和面模式。（备注:中途可多次用剪刀剪面团，利于面团更好吸收黄油，揉至手套膜。）
步骤4/10 点击查看大图
当面团揉至出现手套膜，就可以停止和面了，取出放入大点的容器内，盖上保鲜膜静静等待发酵。
步骤5/10 点击查看大图
大约一个半小时，面团已发酵至两倍大，取出并揉面团排气。
步骤6/10 点击查看大图
将面团均分成8个小面团（每个60克），盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将面团擀开，加入调好的黑糯米，再加入一些芝士，包好，放在烤盘中。（也可以不加芝士，取决于个人爱好。）馅料千万别加入太多，不然二次发酵就该撑破啦~
步骤8/10 点击查看大图
将烤盘放入烤箱，底下放一碗开水，进行二次发酵（我的烤箱带有发酵功能）40分钟。
步骤9/10
取出发酵好的面团，表面刷一层水，然后撒上芝麻。（也可刷蛋液）同时，烤箱预热180度。
最后一步点击查看大图
180度烤箱中下层。（我的烤箱是四层，选择倒数第二层。）烤20分钟。主要还是依据自家烤箱温度而定，最好烘烤中途看着，颜色上色后盖上锡箔纸。又香又糯的紫米芝士包就出炉啦