扎肝
扎肝是属于溧阳市的一道名菜,每每过年家家户户都要做上这道菜
16克
14克
107克
223
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
所需5样食材:五花肉,笋干,猪肝,油豆腐,猪小肠
-
步骤2/13
点击查看大图
五花肉切成0.8*8cm的块,家里吃的话不用做的太大了,笋干泡软,猪肝反复浸泡煮好,猪小肠洗净猪熟
-
步骤3/13
点击查看大图
取一块油豆腐,笋片,五花肉,猪肝夹在一起
-
步骤4/13
点击查看大图
用猪小肠系绕上2圈扎好,扎的太紧不够入味,太松烹饪时怕松散,所以扎的不近不松刚好
-
步骤5/13
点击查看大图
扎好
-
步骤6/13
点击查看大图
扎肝放入砂锅加大半锅水
-
步骤7/13
点击查看大图
煮开水后撇去浮沫
-
步骤8/13
点击查看大图
准备香叶,桂皮,八角,冰糖,姜片,草果,陈皮(我用新鲜橘子皮,没有可以不放)
-
步骤9/13
点击查看大图
橘子皮
-
步骤10/13
点击查看大图
全部放入砂锅,再放上打结的葱,加入生抽,老抽,料酒,盐,小火炖上1.5小时
-
步骤11/13
点击查看大图
收干卤汁前加入味精调味,卤汁也可以不用全部收干,看扎肝的软烂程度
-
步骤12/13
点击查看大图
图
-
最后一步
点击查看大图
图
话说为了买小肠转了3个地方都没买到,最后还是让开小饭馆的人给我带的,还特意煮好给我
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
扎肝的相关分类
扎肝的相关推荐
-
糖醋排骨
744499人看过 -
菠菜鸡蛋汤
4713800人看过 -
夏季必做开胃凉拌菜—酸辣海带丝
19049210人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
360538人看过 -
#肉食主义狂欢#酱爆沙肝
73667人看过 -
爆炒牛肝
134168人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
886480人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
905909人看过 -
香炒牛肝
199615人看过 -
泡椒郡肝
424738人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37708593人看过 -
广式腊味煲仔饭
160864人看过