扎肝
扎肝是属于溧阳市的一道名菜,每每过年家家户户都要做上这道菜
-
步骤1/13
点击查看大图
所需5样食材:五花肉,笋干,猪肝,油豆腐,猪小肠
-
步骤2/13
点击查看大图
五花肉切成0.8*8cm的块,家里吃的话不用做的太大了,笋干泡软,猪肝反复浸泡煮好,猪小肠洗净猪熟
-
步骤3/13
点击查看大图
取一块油豆腐,笋片,五花肉,猪肝夹在一起
-
步骤4/13
点击查看大图
用猪小肠系绕上2圈扎好,扎的太紧不够入味,太松烹饪时怕松散,所以扎的不近不松刚好
-
步骤5/13
点击查看大图
扎好
-
步骤6/13
点击查看大图
扎肝放入砂锅加大半锅水
-
步骤7/13
点击查看大图
煮开水后撇去浮沫
-
步骤8/13
点击查看大图
准备香叶,桂皮,八角,冰糖,姜片,草果,陈皮(我用新鲜橘子皮,没有可以不放)
-
步骤9/13
点击查看大图
橘子皮
-
步骤10/13
点击查看大图
全部放入砂锅,再放上打结的葱,加入生抽,老抽,料酒,盐,小火炖上1.5小时
-
步骤11/13
点击查看大图
收干卤汁前加入味精调味,卤汁也可以不用全部收干,看扎肝的软烂程度
-
步骤12/13
点击查看大图
图
-
最后一步
点击查看大图
图
话说为了买小肠转了3个地方都没买到,最后还是让开小饭馆的人给我带的,还特意煮好给我
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
扎肝的相关分类
扎肝的相关推荐
-
#肉食主义狂欢#酱爆沙肝
75967人看过 -
快手营养美味早餐——鸡蛋饼
62821人看过 -
孜然沙肝
236040人看过 -
香辣豆酱卤牛肝
44454人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32481646人看过 -
超级鲜嫩的清蒸鲈鱼家常做法
8084697人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2217203人看过 -
#嗨fun暑假# 冬瓜豆腐蛋花汤
141779人看过 -
菠菜猪肝汤
3029283人看过 -
清炒藕片
5828488人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼
4508372人看过 -
阳城烧肝
45629人看过