扒猪肘
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
0克
3克
105克
51
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
清洗过后上炉氽水,放一勺料酒。
-
步骤2/5
点击查看大图
沙锅放水,水过猪肘,放上葱姜,大火烧开,10分钟后转小火炖至5程熟、大约1小时。
-
步骤3/5
点击查看大图
重新换锅,用高汤(炖猪肘汤)10大勺,一大勺红汤,一大勺清汤,一大勺黄酒,一个炖肉料包,50g冰糖,大火烧开关小火,30一40分钟,开大火收汁,出锅.
-
步骤4/5
点击查看大图
准备装盘,盘子四周用氽过水的苦瓜装饰。
-
最后一步
点击查看大图
扒猪肘完成。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
扒猪肘的其他做法
扒猪肘的相关分类
扒猪肘的相关推荐
-
家常版红烧肉(超详细)
485823人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
432206人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
629376人看过 -
酱猪肘
46290人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17866378人看过 -
炖猪肘肉
111430人看过 -
红烧排骨
29386072人看过 -
东坡肘子
1394740人看过 -
家常豆腐
15976737人看过 -
腐乳蹄膀(猪肘)
45626人看过 -
红烧茄子
71103752人看过 -
红烧肘子
5556554人看过