红烧醋猪蹄
好多人都爱吃猪蹄吧,先撇开长肉肉不说,满满的胶原蛋白,或软糯或弹牙,下饭下酒都不错吧。可是总觉得这猪蹄儿,不管怎么煮总是还有个猪猪味。今天换个花样,淡化了猪猪味,味道着实不一样了呢。
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步骤1/6
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切好块的猪蹄,冷水下锅煮沸,水倒掉。
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步骤2/6
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准备好各种调料。
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步骤3/6
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水烧开,放入猪蹄,八角,香叶,桂皮,姜,冰糖。倒入老抽,生抽。老抽不要一次倒太多啊,慢慢倒,边倒边观察颜色,不然黑乎乎了去。
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步骤4/6
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大火煮开,撇去浮沫,转小火煮。煮约30分钟。
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步骤5/6
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煮到差不多,筷子戳一下能轻轻穿过,加入适量盐,50克醋。接着煮,这时候你会闻到满屋的酸香味,是不是顺便给厨房消毒了呢,哈哈!
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最后一步
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收汁出锅。
1.家里没有桂皮,香叶等也可以不用放的,只是醋要换成一开始煮就加上,味道一样不错哦。2.如果觉得煮的太慢,前半部分可以用高压锅压一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
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