樱花抹茶慕斯
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步骤1/21
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奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用
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步骤2/21
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黄油隔热水加热至融化,倒入奥利奥碎中搅拌
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步骤3/21
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奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀
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步骤4/21
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慕斯圈用锡纸包裹住
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步骤5/21
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将奥利奥碎装入慕斯圈内,用勺背压紧,放入冰箱冷藏室备用。
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步骤6/21
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盐渍樱花用清水浸泡备用
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步骤7/21
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吉利丁片用剪刀剪成段,放入小碗中用冰水泡软
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步骤8/21
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泡软的吉利丁片取出挤干水份,放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合
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步骤9/21
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筛入抹茶粉
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步骤10/21
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用茶筅搅拌均匀至无颗粒
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步骤11/21
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淡奶油倒入干净无水无油的大碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发
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步骤12/21
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打发至6成,可勉强流动的湿性发泡即可
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步骤13/21
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将抹茶牛奶倒入奶油中,用硅胶刮刀上下翻拌均匀
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步骤14/21
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慕斯液做好了
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步骤15/21
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从冰箱取出冷藏好的慕斯圈,小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。
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步骤16/21
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将果冻倒入干净的小碗中,加入少许冷开水,放入微波炉叮十几秒融化即可
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步骤17/21
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泡好的樱花取出,用厨房纸吸干水份
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步骤18/21
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凝固好的慕斯从冰箱取出,将樱花放在表面
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步骤19/21
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再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。
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步骤20/21
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冷藏至完全凝固后,小心的拿去锡纸,用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。
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最后一步
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成品。
这个量,大约可以做出3个慕斯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-16
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