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手撕茄子的做法

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手撕茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

茄子 1个

、

郫县豆瓣

、

豆豉

、

蒜

、

料酒

、

老抽

、

花椒油

、

香油

、

白糖

、

盐

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净用锅隔水蒸熟，撕成条
步骤2/7
放冰箱冷藏（为了更入味，控出水分）
步骤3/7
蒜切碎
步骤4/7
热锅入少许的油，放入豆瓣酱，豆豉炒香放一点点料酒
步骤5/7
炒好盛入碗中，趁热放入一半的蒜沫➕老抽一点➕花椒油➕香油➕白糖➕盐
步骤6/7
拿出茄子控出水分
最后一步点击查看大图
放入拌好的料、上面在放一些蒜泥

小贴士

我这个是两个人吃的量比较少如果有客人的话可以先不用拌开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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