红椒爱上豆角丁

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豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，豆角还可以健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。红椒是菜椒的培育变种，色泽亮丽，营养丰富，含维生素A、维生素C等，辛香味，具御寒、杀菌等功效。今天分享给朋友们一道夏季爽口菜——红辣爱上豆角丁，简单易做。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长豆角 300g

、

红椒半个

、

蒜 3、4瓣

、

香葱 1、2根

、

盐适量

、

食用油适量

、

白胡椒适量

、

白糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白醋 3、4滴

、

鸡精少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，长豆角和红椒清洗干净，我一般会把蔬菜在水里泡一二十分钟，容易把农药清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
长豆角切丁，红椒，蒜，香葱切好备用。
步骤3/7 点击查看大图
倒入食用油，蒜末放入榨出香味。
步骤4/7 点击查看大图
倒入长豆角丁，滴3，4滴白醋翻炒，你会发现豆角丁变成很了美丽的绿色。再加入适量的白胡椒，白糖，生抽，料酒。生抽放一点点，多了会影响豆角美丽的绿色。
步骤5/7 点击查看大图
炒到8成熟时放红椒，盐直到炒熟关火放味精，鸡精和香葱翻炒均匀就可以装盘了。
步骤6/7 点击查看大图
夏季爽口菜——红椒爱上豆角丁。
最后一步点击查看大图
简单快手，色香味俱全！