［经典川菜］红烧香菇鸡
肉烂鲜香，微透甜味，做法简单，是一道非常适合普通家庭来做的家常菜，而且很下饭哦！
-
步骤1/6
点击查看大图
先将干香菇用热水泡好，大概需要大半个小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
将鸡肉切成小块，将锅内水烧沸过一次水，其间加入少许料酒去腥味。
-
步骤3/6
点击查看大图
准备好大蒜、辣椒、姜，香叶、八角、桂皮等辅料。
-
步骤4/6
点击查看大图
将锅烧热至八成，放入一小块冰糖，待冰糖融化，依次放入花椒、辣椒、姜丝、大蒜，炒至出香;然后倒入过水的鸡肉，翻炒两下，再加入香菇翻炒，最后加入料酒、酱油、胡椒粉和八角、香叶、桂皮。倒入淹没鸡肉的开水，开始慢煮。大火烧开后，转为小火慢炖。
-
步骤5/6
点击查看大图
小火慢炖一个半小时左右，其间如果觉得盐味不足可以提前加点盐，这样可以将盐味煮进肉里，如果最后起锅再加盐，盐味就只能浮在表面了，我更喜欢入味的。
-
最后一步
点击查看大图
最后大火收汁就可以起锅啦！再撒点葱花在盘中，满满的香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-14
香菇鸡的其他做法
香菇鸡的相关分类
香菇鸡的相关推荐
-
盐煎肉
244267人看过 -
辣椒炒肉
6822858人看过 -
糖醋排骨
36177475人看过 -
炖萝卜
33430人看过 -
#中秋团圆食味#川香糖醋排骨
273272人看过 -
烤羊腿串
54138人看过 -
川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽
1748559人看过 -
#山姆团圆宴# 花生猪肚鸡汤
220841人看过 -
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜（儿童家常版）家常菜快手菜鱼香肉丝
7604974人看过 -
猪肝瘦肉菜心粥
165690人看过 -
糖醋排骨
337609人看过 -
川菜-凤尾腰花（爆炒腰花）
244295人看过
