蒜香西兰花

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据说西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。 有人甚至把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。 参与活动: #我要上首页!之夏日清爽家常菜#
难度:切墩(初级) 时间:10分左右
蒜香西兰花的用料
蒜香西兰花的做法
蒜香西兰花的烹饪技巧

1.西兰花虽然营养丰富,但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。 所以在吃之前,可将西兰花先沿着枝桠掰下来,然后用刀沿着茎切成小块,放在盐水里浸泡5-10分钟,再用清水冲洗,这样有助于去除残留农药和驱虫。 2.在焯熟西兰花时,时间不宜太长,水沸腾了即可捞出,然后可以放入凉水中过凉捞出,沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分,也会保持其鲜脆的口感。 一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样,保持色泽口感,就算后面要炒,也更容易入味,需要的时间更短,减少营养流失。
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发布于 2016-07-14

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