饭合 | 凉面三吃
夏天到了这个温度 你还想着去街边吃麻小么? 还想着东来顺的火锅么? 你应该只想在家里吹空调吧!? 但毕竟,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌 怎样花最少的时间,享受最适合夏天的美味? Fiona告诉你 没有凉面的夏天简直是种罪过。
345克
90克
82克
3656
千卡
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步骤1/12
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将蒜捣碎,小葱切碎,将豇豆切小段,胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。
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步骤2/12
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将生抽、糖、盐、醋、香油放入碗中调成碗汁。
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步骤3/12
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凉锅凉油,放入花椒,加热至花椒变色,盛出。
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步骤4/12
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待花椒油温度微降,筛出花椒并将花椒油放入碗汁炝香。
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步骤5/12
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.将芝麻酱、花生酱、糖、生抽放入碗中,用白开水打撒并搅拌至均匀并将白芝麻撒入。
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步骤6/12
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将花生米捣碎。
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步骤7/12
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锅中放入清水煮沸,下入碱面。
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步骤8/12
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捞出煮好碱面放入冰水降温。
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步骤9/12
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将过水碱面沥干晾凉,同时滴入食用油防止面条静置变坨。
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步骤10/12
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麻酱凉面:将黄瓜丝、小葱末、花生碎放于面上,淋入麻将调料即可。(可根据个人口味加入适量辣椒油)
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步骤11/12
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花椒油凉面:将胡萝卜丝、绿豆芽、豇豆段、剁椒放于面上,淋入花椒油碗汁即可。(菜码可根据个人喜好随意调配)
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最后一步
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鸡丝凉面:鸡胸肉与葱、姜、蒜一起放入锅中煮熟捞出晾凉后切丝,将鸡胸肉、黄瓜丝、老干妈豆豉、蒜末放于面上,淋入麻将调料即可。
您可根据口味自行更换菜码。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-14
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