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毛血旺~家常版的做法

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毛血旺~家常版

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食材清单加入采购清单

鸭血 50g

、

金针菇 100g

、

香菇 4个

、

黄豆芽少许

、

方火腿 1个

、

口蘑 4个

、

大葱 1根

、

盐适量

、

干辣椒 20g

、

花椒适量

、

料酒 1勺半

、

鸡精适量

、

豆瓣酱 2勺

、

火锅底料 1小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料可以根据自己喜欢的选择
步骤2/13 点击查看大图
香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
步骤3/13 点击查看大图
口蘑洗净切片
步骤4/13 点击查看大图
火腿切片备用
步骤5/13 点击查看大图
豆芽去根部，金针菇洗净，莴苣切片
步骤6/13 点击查看大图
鸭血洗净切片，去血水
步骤7/13 点击查看大图
鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟
步骤8/13 点击查看大图
黄豆芽，金针菇，香菇，口蘑入沸水稍焯水捞出
步骤9/13 点击查看大图
锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入豆瓣酱，和火锅底料煸炒至出红油
步骤10/13 点击查看大图
倒入高汤或者白开水煮至沸腾
步骤11/13 点击查看大图
在红汤中先加入不容易熟的，再放入容易熟的，加入少许鸡粉，盐，料酒。大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
步骤12/13 点击查看大图
锅洗净倒入油烧至6成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
最后一步点击查看大图
是不是超级简单，没有想象的那么复杂吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-13

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