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麻辣小龙虾（我想你知道夏天的味道）的做法

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麻辣小龙虾（我想你知道夏天的味道）

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喜欢吃麻辣的可以放几粒山胡椒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

盐、醋（泡龙虾用） 15-20g盐20g 醋

、

大蒜子、姜适量

、

八角、桂皮桂皮15克、八角8个、干辣椒十五个左右

、

葱、香菜适量

、

干辣椒适量

、

孜然粒适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用（15-20g盐、20g醋）浸泡15-45分钟【温度高的南方必须保证室内开空调】
步骤2/7 点击查看大图
剪开背上外壳、去虾嘴、选刷干净
步骤3/7 点击查看大图
备好（姜、蒜）（葱，香菜）（八角、桂皮、干辣椒）
步骤4/7 点击查看大图
备好（芝麻油、料酒、醋、龙牌酱油）
步骤5/7 点击查看大图
先爆虾、放白醋、放料酒、放盐.
步骤6/7 点击查看大图
再放入大蒜子姜八角桂皮干辣椒一起爆炒、放盐
最后一步点击查看大图
再放冷水盖盖子煮开.（注意水的高度，不要盖过）放孜然、放鸡精三匙.放鸡精后放紫苏.2分钟后放酱油麻油岀锅.

小贴士

虾的尾巴有五片，最上面最中间，扯着就扯出来了（去虾线）试汤味、调味、前后煮12分钟足够，如果要提亮，岀锅前放一点猪油，颜色会好亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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