安康乌鸡煲「厨娘物语」

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嗨大家好，我是小鹿。最近妈妈生病了，我把她接来上海照顾。妈妈身子比较虚，我每天都会给她煲个当归黄芪乌鸡汤喝。我经常收到私信，问能不能教一些补血补气的养生药膳汤？想煲给家人或者自己喝。其实这道就是了~ 所以这期小鹿决定教大家做这道安康乌鸡煲。当归补血，黄芪补气，乌鸡滋阴补肾，还能增强免疫。非常适合底子虚弱的人喝。老人经常喝能益气补血，对身体好。尤其是女生，要经常喝哦！这道汤能起到调经暖身，滋阴养颜的作用。月子里的妈妈喝也非常非常好~ 孕期妈妈就不要喝了哦，每个孕妈妈的体质也不一样，一切谨遵医嘱。小朋友如果要喝的话，把药材去掉就可以啦！砂锅煲出来的乌鸡，又嫩又香，淡淡的药材味和微甜的红枣桂圆枸杞，让汤汁也变得更好喝了。而且，也很简单呀！没下过厨的童鞋，也完全能上手！整只乌鸡放进砂锅里慢慢煲就好了，当归黄芪也是药房常见的药材，很容易买到。咱们大中华的中药材其实都非常棒，很多药膳都是可以在家轻松上手的。平时多喝些养生的汤水，对身体也是非常有益处的。总之，希望大家一切安康！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

乌鸡1只（约0.7kg）

、

干桂圆 3颗

、

当归 2片

、

黄芪 3片

、

红枣 2颗

、

枸杞 6颗

、

姜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
3颗桂圆去壳，2片当归，3片黄芪，在清水里浸泡20分钟去除杂质。能接受更重的药材味的童鞋们，是可以加大黄芪和当归的量。黄芪味道不太重，能接受的话放十几片都是没问题的。当归味道会稍微重一些，放个三片就差不多了。如果药材看起来很干净的话，用清水冲洗一下也是可以的
步骤2/7 点击查看大图
锅内倒入500ml清水，放入乌鸡和姜片。大火煮开，焯水去浮沫，把乌鸡捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
砂锅内倒入500ml清水，放入整只乌鸡。（能放整只就尽量不要切开，整只的鸡煲出来味道更好！而且要记得凉水下锅哦，慢慢煮开才会释放乌鸡的精华）
步骤4/7 点击查看大图
加入之前泡好的药材，再放入2颗红枣，6颗枸杞。（红枣枸杞的量，随自己喜欢加就好）
步骤5/7 点击查看大图
盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮2小时。（记得全程不要揭盖哦！煲出来的汤好不好就在这锅内的一口气上。揭过盖的汤，容易失去鲜味哦）
步骤6/7 点击查看大图
关火后，利用砂锅的余热加入3g盐调味。
最后一步点击查看大图
补血益气的当归黄芪乌鸡汤就做好了。鸡肉也炖的又软又像，趁热喝吧！