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大鱼海棠 | 魔力美食

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帧帧美如画的大鱼海棠菜！

食材清单加入采购清单

10-30分钟

绵白糖 200g

、

牛奶 220g

、

糯米粉 180g

、

澄粉 80g

、

红曲粉

、

食用油

、

芝麻

、

奶油奶酪

、

淡奶油 40g

、

鸡蛋

、

吉利丁片 10g

、

巧克力珠

、

鱼模具

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
200g绵白糖加入220g牛奶中中火烧开
步骤2/17 点击查看大图
180g糯米粉过筛80g澄粉过筛
步骤3/17 点击查看大图
糯米粉180g和澄粉80g混合过筛将热奶液倒入其中，搅拌至浓稠状
步骤4/17 点击查看大图
搅拌好的白色浆糊中加入一勺红曲粉再次搅拌至浓稠作为天然色素
步骤5/17 点击查看大图
油刷模具，方便脱模。
步骤6/17 点击查看大图
用小勺舀入红色面糊涂抹在模具相应要上色彩的部位例如鱼头鱼尾鱼鳍
步骤7/17 点击查看大图
将白色面糊用勺子慢慢舀入模具填满整个鱼模
步骤8/17 点击查看大图
放入蒸锅中蒸40分钟冷却后脱模
步骤9/17 点击查看大图
在眼睛部位放入芝麻萌萌的年糕鲤鱼！
步骤10/17 点击查看大图
一块奶油奶酪加入25g白砂糖打发成糊状
步骤11/17 点击查看大图
再加入40g淡奶油继续打发
步骤12/17 点击查看大图
再加入50g牛奶继续打发
步骤13/17 点击查看大图
放一个鸡蛋继续搅打均匀
步骤14/17 点击查看大图
10g吉利丁片冷水泡软、隔热水融化后加入到搅打好的奶酪糊中热锅中搅拌加热3分钟
步骤15/17 点击查看大图
把奶酪糊过筛
步骤16/17 点击查看大图
放凉一些倒入鱼模中脱模就好啦
最后一步点击查看大图
再在眼睛的位置放两颗巧克力珠超美的干酪鲤鱼好啦

小贴士

年糕鲤鱼、干酪鲤鱼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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