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葡式蛋挞和蔓越莓蛋挞的做法

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葡式蛋挞和蔓越莓蛋挞

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突然很想吃。就做了～蛋挞皮是淘宝卖的。一搜很多家的，挑一家评价还好的，自己觉得不错就OK。材料看起来多其实很简单。味道很好～适合下午茶。冰冻我更爱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 16个

、

淡奶油 180g

、

牛奶 145g

、

蛋黄 3个

、

全蛋 1个

、

白砂糖 30g

、

糖霜 40g

、

低筋面粉 5g

、

炼乳 15g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。蛋挞皮如果从冷冻拿出来，需要解冻一下，时间大概就是做的过程
步骤2/11 点击查看大图
将牛奶淡奶油炼乳依次加入并搅拌
步骤3/11 点击查看大图
加入糖霜和白砂糖，并搅拌一下
步骤4/11 点击查看大图
将打蛋盆隔水加热一下，让糖融化，同时不要太烫，不能让牛奶沸腾。（因为我不是用小锅，隔水加热不会要倒来倒去，个人觉得方便。）
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋打好。等待打蛋盆不怎么烫加入并搅拌
步骤6/11 点击查看大图
筛入低筋面粉并搅拌
步骤7/11 点击查看大图
蛋挞水过筛一下。可以去掉一些没有融化或者别的杂质
步骤8/11 点击查看大图
加入蛋挞皮中。如果想吃有夹心的。先放材料再倒蛋挞液，八成满！
步骤9/11 点击查看大图
放进烤箱。我们家是小的。放下层180度，25分钟。
步骤10/11 点击查看大图
因为烤箱小。一次只能烤6个。我分了三次。蛋挞水一共做了16个。是大的蛋挞皮尺寸
最后一步点击查看大图
还可以冷冻或者冷藏。带去办公室也可以吃～

小贴士

糖霜我只是不小心就用了，不够甜又加了白砂糖。大家也可以直接白砂糖的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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