是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
天然酵母养成记录的做法 点击查看大图

天然酵母养成记录

浏览 125473 · 收藏 1318 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



好几个朋友问我天然酵母怎么养的,这还真不是一句话能说清的,所以特来开帖分享! 不同的材料,不同的环境养出来的天然酵母风味是不一样的,也就是说,你养的这一罐天然酵母全宇宙独一无二!之前我参考了很多文章和博客,并且实践过多次,觉得养天然酵母真是太有意思了!毛衣的这篇记录比较容易上手,只要你对天然酵母感兴趣,按着方子基本都能成功。当然,你若非要和我论什么菌什么酶的,抱歉!我学中文的,对化学不太懂。 关于水果:我用葡萄干,其实苹果,橙子,洋梨,香蕉,菠萝都可以用。 关于面粉:我用全麦粉,也有很多朋友用高筋面粉和黑麦面粉。 关于容器:用密封罐,并且高温消毒。我用梅森380毫升泡葡萄干,利比750毫升做酵种(1L的更合适)。 关于温度:适宜的温度是28-35度。现在正是夏天,室温发酵就可以。如果是其它季节,请用发酵箱。 关于发酵:每次发酵基本上2小时就可以发至2倍大,如果没时间继续下面的操作,一定要记得放冷藏,如果发酵4小时后还没有达到2倍大,也一定要放冷藏继续发酵。
营养分析 查看详情

4克
32克
261克


1206
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-07-11

换个做法

天然酵母养成记录的其他做法

天然酵母养成记录的相关分类

天然酵母养成记录的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”