香煎藕饼
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步骤1/12
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将姜切小片,葱切段,放入3大匙清水浸泡10分钟,并用手抓捏出汁,制成香葱水
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步骤2/12
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将绞肉放置在大盆内,一边搅一边加入香葱水。(慢的让肉把水吃进去再加)
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步骤3/12
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加入1/3颗鸡蛋清,加入后用双手不停的底部铲起,直至肉吸收了蛋汁,放置备用
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步骤4/12
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将莲藕竖切成片,再切成丝,剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
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步骤5/12
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将莲藕颗粒倒入绞肉中,用双手抓匀
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步骤6/12
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再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
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步骤7/12
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最后加入玉米淀粉
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步骤8/12
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保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
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步骤9/12
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先将肉整形成球形,再用双手按扁成饼形备用
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步骤10/12
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锅子烧热,放入凉油,放入肉饼用小火煎制
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步骤11/12
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直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时,再翻面继续用小火煎制
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最后一步
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最后两面都煎至褐黄色即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-11
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