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香煎藕饼的做法

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香煎藕饼

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猪绞肉

、

莲藕

、

生姜

、

香葱

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

黑胡椒粉

、

鸡蛋清

、

玉米淀粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水
步骤2/12 点击查看大图
将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）
步骤3/12 点击查看大图
加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用
步骤4/12 点击查看大图
将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）
步骤5/12 点击查看大图
将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀
步骤6/12 点击查看大图
再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
步骤7/12 点击查看大图
最后加入玉米淀粉
步骤8/12 点击查看大图
保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
步骤9/12 点击查看大图
先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
步骤10/12 点击查看大图
锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
步骤11/12 点击查看大图
直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制
最后一步点击查看大图
最后两面都煎至褐黄色即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

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