酥脆炸鸡根
酥脆炸鸡根，外酥里嫩，轻轻咬一口，满嘴香飘。炸鸡根又是小朋友的最爱，放暑假了，给小朋友来一个。一边看奥运会一边啃炸鸡根，（PS：用香雪的家用裹炸粉炸鸡根，特别酥脆），再来一杯冰果汁，就是2016年幸福的夏天。
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步骤1/6
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取出香雪家用裹炸粉60克，加入120克水，拌均成糊； PS：拌均匀，没有颗粒状。
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步骤2/6
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鸡根洗净，用盐、料酒腌制5分钟；
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步骤3/6
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放腌制的鸡根放入拌均的面糊上再腌制10分钟；
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步骤4/6
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再取出香雪家用裹炸粉80克炸粉，倒入另一个盘子，均匀粘裹干粉
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步骤5/6
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油倒入锅中，油温达到180°左右，放入粘裹好的鸡根放入锅中，炸至金灿灿即可；PS：中间翻转使得四周均匀炸
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最后一步
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炸好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸把多余的油吸干；PS：炸过的油可以用来炒菜。
1.鸡根要洗净，放料酒、盐腌制可以去腥；
2.油温一定要足够热，炸出来的才酥脆；
3.炸粉与水的比例要刚刚好，决定炸出的外酥里嫩的鸡肉。
4.油量根据锅的大小有差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-11
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