是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

网格豆沙面包的做法

点击查看大图

网格豆沙面包

浏览 2.3万 · 收藏 389 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个面包很早以前就打算做了，但拖延症发作，一直到今天才被我做了出来。最初喜欢这个面包就是觉得样子很好玩，第一眼看着像一个巨大的蛋糕，但其实是一个货真价实的面包，中间夹了2层豆沙馅，口感上也挺丰富，这款面包最大的好处是中间的夹心随心所欲变换，掌握了这一个相当于会做很多种夹心面包哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

牛奶 90g

、

鸡蛋 38g

、

细砂糖 38g

、

奶粉 15g

、

黄油 20g

、

酵母 3g

、

盐 1g

、

红豆沙（夹心用） 60g

、

鸡蛋液（表面用）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油切小块软化备用，将出黄油和豆沙外的其余材料混合。
步骤2/13 点击查看大图
厨师机一档3分钟后转三档揉7分钟，面团揉到扩展阶段。
步骤3/13 点击查看大图
加入软化的黄油，一档1分钟后转三档9分钟，揉到完全阶段。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵好了。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团排气后先分割出一个100克的面团，其余的分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
将3个一样大小的面团擀开。
步骤8/13 点击查看大图
底下铺一张油纸，放上一个面片，在中间抹上一层豆沙，四周留1cm不要抹。
步骤9/13 点击查看大图
再放上一个面片，抹一层豆沙，继续放上一个面片。
步骤10/13 点击查看大图
将预留的100克面团擀成椭圆形，用拉网刀子上向下割开。
步骤11/13 点击查看大图
把拉开的网格铺到之前面片上，将整好形状的面团移到8寸圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
二发结束后，表面刷一层鸡蛋液，送入烤箱下层，170度，上下火，30分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
切开后的模样。

小贴士

1、本文用的模具是8寸圆形不沾模，如果是普通模具，使用前先进行防粘处理。2、文中红豆沙也可换成莲蓉馅、果酱等其他夹心。3、拉网刀网上有售，大约10元左右，没有拉网刀的可以用小刀自行在面团上分割。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-11

换个做法

网格豆沙面包的其他做法

网格豆沙面包的相关分类

小吃马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹更多

网格豆沙面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许