夏季清香爽口的冰镇豆角
这是一个时令菜,夏日炎炎,冰镇更能激发活力,豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。很难得的的一道凉拌菜,值得一试,动手做起来,味道也值得回味。
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步骤1/9
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长豆角掐去两头,洗净沥干,切适合的长度
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步骤2/9
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豆角焯水,焯水时加一勺盐和少许植物油
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步骤3/9
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水开后,把豆角放进去,焯烫熟
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步骤4/9
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捞出沥干,过冰水(是冰水哦不是自来水)浸泡后凉了后捞出沥干
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步骤5/9
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摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1-2小时左右(豆角最好提前些焯熟,这样就不用耽误饭点吃菜)
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步骤6/9
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调酱汁,麻汁1大勺
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步骤7/9
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把酱油,醋,芝麻油,盐,糖,凉开水融入搅拌均匀,再把捣好的蒜泥放入,搅拌均匀
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步骤8/9
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酱汁就调好了
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最后一步
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再把酱汁淋在冰镇好的豆角上,来个点缀即可
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。 2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。 3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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