猪小排版手抓饭(符老虎菜做法)
手抓饭是新疆传统美食,我妈妈就是新疆人,这道抓饭就是她教我的,本来是要用羊排的,但我这边买不到羊肉,只好买了猪小排,不过效果也是一样的哦!抓饭的用油量大,所以清爽解油的新疆老虎菜与抓饭乃是绝配,怕胖的姑娘也不会有太重的心理负担了呢!
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步骤1/25
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食材准备好
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猪小排洗净,下锅焯水约一分钟,至肉色发白,捞出沥干水分备用
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胡萝卜,洋葱切丝备用
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热锅起油,加入一勺半白糖
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倒入猪小排快速翻炒上色
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步骤6/25
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炒至金黄
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步骤7/25
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加洋葱翻炒
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步骤8/25
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炒至能闻到洋葱的香味
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步骤9/25
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倒入胡萝卜丝
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炒匀
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依照个人口味加入适量盐
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倒入洗好的大米
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抹平后加水,快与米饭齐平即可
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步骤14/25
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盖上锅盖,焖煮约一小时
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中途要不时的翻动一下,一方面可使味道更均匀,另一方面可防粘锅
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步骤16/25
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现在来做老虎菜,先把食材准备好
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步骤17/25
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蕃茄切块,青椒切段,也可切丝,洋葱切丝,一起倒入大碗中,加入酱油
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步骤18/25
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香油
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醋
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盐,拌匀即可
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成品图
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成品图
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步骤23/25
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米粒莹润饱满,色泽金黄
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步骤24/25
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来口肉,诱人吧!
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最后一步
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快开吃啦!
这抓饭的油不能少,放糖是为了上色,但不能放多,否则会发黑。中途一定要记得翻一翻,不然容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-09
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