香菇豆干素菜包
19克
100克
598克
2940
千卡
-
步骤1/4
将面粉、10克细盐以及发酵粉拌匀,加入450毫升水,搅拌均匀。然后放案板上揉成光滑面团,放入盆中盖盖子发酵。
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步骤2/4
馅料制作:将青菜洗净、烫水、切碎,挤干水分后待用。将豆干及香菇切细丁后加入青菜馅中,倒入香油、耗油、细盐、白胡椒粉调味,然后拌匀备用。
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步骤3/4
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取出面团,揉搓后挤出空气,揉成光滑面团,搓成长条,然后制成60g一个的小面团。撒点干粉,用擀面杖擀成面皮。放入30克左右的馅料,沿面皮边捏成褶子包成型。
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最后一步
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包好的包子放温暖处静止发酵,待面皮发酵蓬松后上锅蒸15分钟即可。
豆干如是薄的,用量加一倍
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发布于 2016-07-09
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