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糖醋肉的做法

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糖醋肉

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据说做好这道菜，就能撩妹了。。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 500g

、

大葱半根

、

生姜 1块

、

绿豆淀粉 100克

、

油 500ml

、

糖 4汤匙

、

米醋 4汤匙

、

酱油 1/2汤匙

、

盐 1茶匙

、

淀粉水 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要材料备齐后，猪肉切成0.5~0.8厘米的厚片；
步骤2/9 点击查看大图
葱姜切末备用；
步骤3/9 点击查看大图
绿豆淀粉放入碗中，缓缓加水，浓稠的糊状；
步骤4/9 点击查看大图
将肉片放入淀粉糊中均匀的挂糊；
步骤5/9 点击查看大图
油倒入锅中，烧至8成热，逐一下肉片炸制。炸三遍，第一遍定型，第二遍有气泡，第三遍气泡无，就差不多了；
步骤6/9 点击查看大图
炸好后的肉略呈金黄色，沥油捞出；
步骤7/9 点击查看大图
炸肉期间，兑糖醋汁，将葱末、姜末、白糖、酱油、盐依量放入碗中拌匀；
步骤8/9 点击查看大图
炒锅入底油，烧至冒烟后，迅速倒入酱汁烧至粘稠后，放入肉片，翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁；
最后一步点击查看大图
装盘即可。

小贴士

1、没有放蒜，个人喜好，喜欢加蒜的可以再放； 2、糖醋比例1:1，放的是米醋，不是陈醋哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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