凉拌肚丝
夏天比较适合的菜肴。
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
用小贴士介绍的方法清洗猪肚。怕麻烦的话,可以直接用酒,粗盐抓洗几遍。
-
步骤2/10
点击查看大图
准备煲煮的大料,量适当,不可过多。
-
步骤3/10
点击查看大图
清水没过猪肚,胡椒粒为15- 20颗,或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。
-
步骤4/10
点击查看大图
猪肚煲1个半小时,是韧脆的口感,如果牙口好,1个小时也可以了。煲2个小时,就比较软绵。凉拌猪肚的话,还是韧脆的口感比较适合。
-
步骤5/10
点击查看大图
将煲好的猪肚晾凉切丝,配菜也改刀备用。
-
步骤6/10
点击查看大图
配菜里,调入盐,适当的料酒,加上生抽 ,拌匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
加上猪肚后,用橄榄油或者花生油都可以,拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意。
-
步骤8/10
点击查看大图
这个菜主要是去腥,煲的时间掌握了,配菜可以依口味调整。
-
步骤9/10
点击查看大图
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积。
-
最后一步
点击查看大图
美味佳肴。
有些人怕腥骚,我这里有一个清洗猪肚的方法,和大家分享一下:先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。用盐和醋腌五分钟后,再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净,此时猪肚白白净净又无臭味了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-08
凉拌肚丝的其他做法
-
#浪漫七夕 共度“食”光#孜然味凉拌肚丝
-
#四季宝蓝小罐#家常凉拌肚丝
-
#轻食季怎么吃#减脂凉拌肚丝
-
凉拌肚丝#kitchenAid的美食故事#
-
#我的女神“饭”儿#凉拌杏鲍菇
-
#少盐饮食 轻松生活#凉拌丝瓜
凉拌肚丝的相关分类
凉拌肚丝的相关推荐
-
开胃肚丝#舌尖上的春宴#
262009人看过 -
老北京水爆肚
1545368人看过 -
红烧排骨
29702662人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10224204人看过 -
红烧猪肚
1032546人看过 -
杭三鲜
645589人看过 -
【养胃食疗】猴头菇猪肚汤
2026588人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9808643人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8787830人看过 -
土豆炖牛肉
21440542人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1887573人看过 -
#餐桌上的春日限定#咸菜炒猪肚
316840人看过