水果冰淇淋小方块
香甜水果和美味冰淇淋很搭,冰爽冰淇淋和炎炎夏日很搭,来一块水果冰淇淋小方块,凉爽一下最好了。水果选取颜色缤纷的、甜度高的,与打发的淡奶油混合,再冷冻就可以了~要是弄薄薄的再冷冻,就跟现在很热门的“炒酸奶”有点像了。记得控制一下食量,饱和脂肪和甜的不可贪嘴~
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步骤1/10
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食材称取、准备,芒果、火龙果去皮取肉。
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步骤2/10
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500克淡奶油倒进干净无水的厨师机搅拌桶内,加入30克细砂糖。
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步骤3/10
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启动4档打发几分钟至纹路清晰。
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步骤4/10
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冰冻芒果肉放碗里,用勺背压成芒果泥,加入大约120克打发好的淡奶油拌均匀。
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步骤5/10
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拌好的芒果泥倒入模具底部,抹平,放入冷冻室10分钟。
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步骤6/10
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取出模具,第二层放入适量打发好的淡奶油,继续放入冷冻室。
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步骤7/10
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红色火龙果肉和打发好的淡奶油放入料理杯内,1档搅打混合。
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步骤8/10
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取出模具,把红色火龙果泥倒进,抹平,继续冷冻1-2小时。
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步骤9/10
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取出模具,用干净硬质刮刀沿着模具边缘刮,使冷冻的冰淇淋跟模具分离,再用格子刀把冰淇淋切成小块,把格子刀移走,模具送入冷冻室继续冷冻1-2小时至完全凝固,食用时从最外边开始取用。
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最后一步
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成品~
1、厨师机打发淡奶油不用隔冰水,注意观察,打发很快的,总共6档,我使用4档打发。 2、芒果可以不冷冻的,我是囤了太多芒果,熟透的我放冷冻保存了。 3、冷藏制作以及保存过程都用保鲜膜盖好,注意不与生肉那些混装一个冷冻室抽屉。 4、糖的甜度个人觉得够的,芒果是比较甜的、核薄的品种,不够甜可以依据个人口味调整糖的用量。 5、尽快食用完,取出也尽快食用,天气太热,化的快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-08
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