香浓奶排面包
朋友家的小公主过生日,做了一个奶油蛋糕送她,剩下一点淡奶油,不能浪费啊,就做奶排包吧!300克面粉25*35的烤盘刚好做6个。这个面团要软一些做出来的面包才松软好吃!只用一个鸡蛋,蛋清加面包里蛋黄留着刷表面。
68克
58克
234克
1774
千卡
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步骤1/13
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面包机桶里加入150克牛奶,25克淡奶油,一个蛋清,2克盐,300克面粉,3克酵母,开启和面程序。(没有淡奶油可以换成等量牛奶)
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步骤2/13
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和面结束后检查下面团的扩展状态(面团是比较软的,这样容易出膜)
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步骤3/13
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加入切成小块的黄油40克,再开启和面程序。
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步骤4/13
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和面程序结束后再切下小块面团检查扩展状态,膜比较光滑有弹性,这样就可以了,如果要追求完美的'手套膜'可以再揉一会。
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步骤5/13
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取出面团排气分成6快,松弛10分钟。
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步骤6/13
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面团揉成长条状,长度比烤盘稍短。
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步骤7/13
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擀成饼状再从一段卷起来。
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步骤8/13
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收口朝下放入烤盘。
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步骤9/13
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发酵至两倍多大。
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步骤10/13
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刷蛋黄液,撒一些杏仁碎。
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步骤11/13
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上下火180℃(烤箱提前预热几分钟)中层烤20分钟。
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步骤12/13
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烤10分钟后盖锡纸,防止上色过深。烤好后刷点牛奶或者黄油放凉网上放凉,面包尚有余温时拿保鲜袋装起来会更柔软。
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最后一步
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成品,非常松软好吃!
可以不加淡奶油的,那样牛奶就要多加一点了。我通常做都是加牛奶的,喜欢奶香的话还可以加10克奶粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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