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糖醋脆皮茄子的做法

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糖醋脆皮茄子

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记得这道菜在很小的时候在外公家吃过 ,最近常常想起外公做菜的味道就尝试做了一下我居然做出外公独一无二的味道真开心*_*

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30–60分钟 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 100g

、

胡萝卜一根小的切粒

、

盐一小少勺

、

蚝油一勺

、

糖 3勺

、

醋一勺

、

番茄酱一勺

、

油适量

、

蒜 4粒切碎

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13
准备原料
步骤2/13
茄子洗净刮去表皮切成条状
步骤3/13
撒一小勺盐拌均匀腌制10分钟
步骤4/13
把一个鸡蛋打入面粉里加入小量水
步骤5/13
调成稀稠适中的面糊
步骤6/13
腌好的茄子捏出黑水倒出然后放入面糊调拌均匀,使每条茄子都沾上面糊
步骤7/13
把油倒入锅里烧至六七成热度将沾满面糊的茄子放入锅中炸
步骤8/13
炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
步骤9/13
把一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺在糖,2勺水调汁(这里的勺指5毫升左右)
步骤10/13
在锅里倒入少许油烧热,将切碎的胡萝卜,蒜容下锅翻炒
步骤11/13
放入葱花爆香倒入料汁小火加热
步骤12/13
料汁冒泡后加入炸好的茄子下锅翻炒使每根茄子均匀裹满料汁即可
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成品开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-07

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