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鱼肉蛋卷的做法

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鱼肉蛋卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鱼肉松

、

鸡蛋 3颗

、

虾米

、

云耳

、

黑椒酱

、

生粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先准备好材料：云耳和虾米都要切碎。云耳和虾米不要准备太多，因为太多的话和鱼肉拌一起粘性就不够高，等一下切蛋卷的时候容易散。
步骤2/8 点击查看大图
加点盐打好鸡蛋
步骤3/8 点击查看大图
然后拌好鱼肉。诀窍是勺子要不断地沾水，而且要顺时针搅拌，不然鱼肉容易粘在勺子上。
步骤4/8 点击查看大图
下一个步骤是煎蛋。煎蛋不能省油，要多加点油并且摇晃均匀蛋才不会粘锅。火不能开太大，不然蛋会焦。
步骤5/8 点击查看大图
煎好蛋皮就可以把它放砧板上，并将鱼肉平铺在蛋皮上。
步骤6/8 点击查看大图
接下来就是把它卷起来，然后再切块了。切的时候刀也得沾水，防止鱼肉粘在刀上。
步骤7/8 点击查看大图
用生粉、黑椒酱、老抽兑酱汁
最后一步点击查看大图
然后再蒸7、8分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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