萌萌的布朗尼“蛋”

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在忙碌的时光中，能静下心来，享受烘焙的过程，享受味蕾带来的惊喜，为平淡的生活增添点乐趣，又何尝不是一件美好的事情呢？布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕，居然忘了将黄油先打发，这块原本要丢掉的“失败作品”，老妈妈一尝，竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”，就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷，而操作简单更是布朗尼的一大特色，因此大受欢迎。今天的这道蛋形布朗尼，突破了常规做法，不知道有没有让你大开眼界呢？（菜谱均为原创，未经授权请勿转载，喜欢可以关注）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

苦甜巧克力 50克

、

无盐黄油 55克

、

全蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

可可粉 5克

、

低筋面粉 25克

、

细砂糖 30克

、

百利甜酒 5克

、

碎核桃 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
带壳大核桃去壳后掰碎，取40克放烤箱中层，用上、下火150度烤8分钟左右。
步骤2/18 点击查看大图
另取10克未烘烤的碎核桃备用。
步骤3/18 点击查看大图
将空蛋壳如图所示包好锡纸，放入六连模中。
步骤4/18 点击查看大图
低筋面粉过筛备用。
步骤5/18 点击查看大图
巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器，隔水加热融化成巧克力糊。
步骤6/18 点击查看大图
巧克力糊中加入百利甜酒，用刮刀拌匀。
步骤7/18 点击查看大图
将全蛋、蛋黄放入另一容器内，用打蛋器搅打均匀，无需打发。
步骤8/18 点击查看大图
待巧克力糊稍微降温后，将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。
步骤9/18 点击查看大图
加入低粉，继续用刮刀拌匀。
步骤10/18 点击查看大图
加入烘烤过的40克碎核桃拌匀，布朗尼蛋糕的面糊完成。
步骤11/18 点击查看大图
将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，将面糊挤入空蛋壳八分满，轻轻震平，在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。
步骤12/18 点击查看大图
将烤模放入180度预热完成的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。
步骤13/18 点击查看大图
出炉后放烤网上晾至温热。
步骤14/18 点击查看大图
剥掉蛋壳，萌萌的布朗尼'蛋'制作完成。
步骤15/18 点击查看大图
成品图。
步骤16/18 点击查看大图
内部组织图。
步骤17/18 点击查看大图
你也可以包装一下，送给大朋友、小朋友，想必是极好的礼物。
最后一步点击查看大图
包装。

小贴士

1、请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好，品味佳（我用的是65%的）。 2、百利甜酒可以换朗姆酒，也可不加。糖量根据个人口感增减。 3、烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。 4、不想凹造型，就直接用方烤盘烤，味道一样好。 5、提前准备好空蛋壳：将鸡蛋洗干净，轻轻敲碎小头，剥掉一部分蛋壳，将蛋液倒干净，用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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