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鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》的做法

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鸡丝拉皮《小黄瓜♥麻酱风6》

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想搭配出最有深度的麻酱组合？利用浓醇有深度与层次丰富的豆腐乳(代替盐或酱油)，纠缠交织上芝麻香，酱汁改配凉面也是一级棒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1个

、

小黄瓜 2根

、

宽粉 (或凉粉皮) 1把

、

豆腐乳 2方块

、

芝麻酱 2大匙

、

酱油 2小匙

、

蒜泥 1粒

、

糖 1/2小匙

、

醋 1小匙

、

热水 1大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉加葱、姜、料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟 (插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)，放凉后撕成细丝
步骤2/6 点击查看大图
水滚，烫熟宽粉沥干备用
步骤3/6 点击查看大图
黄瓜切丝
步骤4/6 点击查看大图
豆腐乳以汤匙碾碎，拌入其余调料
步骤5/6 点击查看大图
酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱) ，食用前淋酱拌匀。
最后一步
【选配调料】除了前述基本调料，变化口味可改加麻油、红油、姜泥、哇沙米(芥末)、黑胡椒、花椒粉、花生酱

小贴士

★ 鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。 ★ 粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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