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双莓派(蓝莓蔓越莓派)的做法

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双莓派(蓝莓蔓越莓派)

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉（派皮） 120g

、

糖粉（派皮） 35g

、

黄油（派皮） 40g

、

全蛋液（派皮） 40g

、

新鲜蓝莓（派陷） 100g

、

奶油奶酪（派陷） 85g

、

酸奶（派陷） 30g

、

鸡蛋（派陷） 1个

、

玉米淀粉（派陷） 5g

、

细砂糖（派陷） 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
派皮材料
步骤2/8 点击查看大图
将低粉和糖粉筛入软化后黄油中，揉搓成粗颗粒状
步骤3/8 点击查看大图
将全蛋液加入粗颗粒状的粉中，揉成面团，放入冰箱冷藏一下
步骤4/8 点击查看大图
准备派陷：奶油奶酪，酸奶，细砂糖加入容器中，小火隔水加热，搅拌至顺滑状态，离火后加入全蛋液和玉米淀粉搅拌均匀备用
步骤5/8 点击查看大图
取出冷藏的面团，擀成比派三大一些的圆，放置在派盘中，底部用牙签戳上小孔
步骤6/8 点击查看大图
蓝莓放在派皮上
步骤7/8 点击查看大图
将派陷液体倒入派皮中，放入烤箱，190度15分钟，然后取出，将多余的派皮擀成长条装饰在上面，放适量的蓝莓，蔓越梅干，扁桃仁片做装饰，放回烤箱175度20～25分钟。
最后一步点击查看大图
取出后撒上糖粉装饰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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