无敌拉丝的老式面包
老式面包大家应该很熟悉了，但这款是最拉丝，最好吃的中国老式面包哦。
47克
50克
297克
1606
千卡
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步骤1/8
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将酵头中的原料手筷子混匀，盖上保鲜膜，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状 。这个过程大概需要1个半小时左右，如果气温高，放室温发酵即可。
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步骤2/8
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将发酵好的酵头与主面团中的材料用后油法，揉至可以拉出大片光滑的面团。
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步骤3/8
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放到温暖处（盖保鲜膜，30度左右）发酵至2.5倍大。用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团发酵好
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步骤4/8
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轻拍面团表面，排出气体，取出平均分割成两等份，直接搓成约一米的长条，然后从中间对折
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步骤5/8
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两手一手拿住对折的地方，一手用手掌按住另一端往向内搓两到三圈。如图，然后把右手边的塞到左手边的对折处
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步骤6/8
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放入模具内
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步骤7/8
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用烤盘接一热水放在最底层，再上面一层放烤网，再把模具放在烤网上就可以了，关上烤箱门，如果中途水已经冷掉了就再换一次热水。至到面团发酵至两倍大。
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最后一步
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烤箱预热180度，中层或中下层上下管烤20到25分钟左右。出炉后马上刷一层融化的黄油，然后脱模，放在网架上放凉后食用。
面团分割后不用滚圆，直接整形
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-04
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