卤味 | 日食记
上周末我一个人在公司,忙前忙后,总觉得缺少点什么。 我很快反应过来,没有见到猫。上上下下翻找了快半小时,最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。 认识酥饼三年了,一起拍日食记也两年多,他永远一言不合就钻箱子。 说起来,我和酥饼的第一次相遇,也是他在箱子里,就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日,刚好三年前。 不知道你有没有过这种体验,有时只是一个小小的情景触发,却会让你产生异常的怀念感。一帧画面,一个声音,一阵香气,或是一种温度和触感,让人安心,虽然转瞬即逝,却无法松开。 也许那些点滴,确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落,等待一把钥匙去开启。 一如我喜欢羊毛垫的触感,炖煮卤水的销魂气味。我猜,纸箱对于酥饼,也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉?谁知道呢:) 这一集的片尾文案写:味蕾是钥匙,开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过,我们曾相遇。 相遇,并不是我选择了你,也许是你选择等到我。 很高兴在三年前的那一天,让我遇见你。 ——《日食记 · 怀旧的卤味》
24克
51克
25克
472
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/5
点击查看大图
八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包,封口备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
一锅高汤中(炖鸡腿和筒骨),放入焯过水的卤味食材,和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽,大火炖煮五分钟。
-
步骤4/5
点击查看大图
加入干红椒,继续煮至卤汁颜色变深。
-
最后一步
点击查看大图
出锅,装盘,撒卤水,晾凉再吃。
起锅盛出,根据食材不同卤的时间也有所不同。
鸡爪15分钟
鸭脖30分钟
猪蹄一个半小时
牛腱肉两个小时
豆制品单独一锅卤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
卤味的其他做法
-
自制卤味酱大骨,酱香浓郁够味,下饭下酒都合适,一次吃痛快
-
卤味三拼
-
学会做卤味原来这么简单,一看就会,再也不用去周黑鸭了!
-
懒人版卤味拼盘 (卤牛肉、卤鸡腿、卤蛋、卤猪肝、莲藕、海带)
-
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#麻辣卤味
-
#花样闹元宵#辣卤味杂烩意面
卤味的相关分类
卤味的相关推荐
-
最棒卤味—卤牛肉,卤蛋,卤菜+红烧牛肉面
2908456人看过 -
无敌美味的卫生卤味
3664634人看过 -
卤味(复刻某黑鸭)
72250人看过 -
自制卤味
171874人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1097141人看过 -
#无腊味,不新年# 猪年大吉卤味双拼
210115人看过 -
万能卤味,卤什么都好吃 ,不放一滴油
846661人看过 -
卤味——卤鸡翅、卤鸡爪~
2335482人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1098502人看过 -
日食记 | 卤味拼盘×西瓜烧酒
2733419人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
731046人看过 -
家常卤味
219266人看过