家常红烧鸡
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步骤1/10
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小半块鸡切好,洗净,充分沥干
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步骤2/10
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准备好蒜姜,八角,干红椒
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步骤3/10
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准备好适量花椒
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步骤4/10
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锅烧干,放适量食用油烧至冒烟
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步骤5/10
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放入鸡块翻炒(此时可关小火,或者直接关火一分钟再开火,以防油溅)
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步骤6/10
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翻炒一到两分钟,然后放入蒜姜八角花椒一起翻炒~
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步骤7/10
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依次倒入黄酒,少许醋,红烧酱油,一勺豆瓣酱,进行一到两分钟的翻炒~
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步骤8/10
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加入清水(要盖过鸡块)~然后烧开,转入小火慢炖45分钟至60分钟(根据鸡块的多少)~
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步骤9/10
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此时再烧一会会就可出锅开吃啦~(但楼主爱毛豆,所以加入了少许毛豆~)
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最后一步
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成品,味道好极了~
鸡块要先用清水洗净,充分沥干(减少油溅)~先放鸡块,再放姜蒜八角,防止姜蒜八角被过度油炸而糊~在此道菜最后加入了毛豆(完全个人喜好,可不放)~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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