猪肝番茄汤

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番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，能防癌哟，番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；为了能更多的吸收番茄红素，下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤。猪肝是含有丰富的营养物质，具有明目、补血、去除毒素，增强人体免疫力等功效，是理想的补血佳品之一。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。这道汤制作简单，好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁，所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒，煮的时候用勺按压成蓉，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。酸甜可口的番茄猪肝汤，味道鲜美，还能补血明目，养颜防癌，真得很好喝哟，赶紧来一碗吧。

食材清单加入采购清单

猪肝 1小块

、

番茄 2个

、

白玉菇 1小包

、

淀粉 1勺

、

糖 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料，猪肝切成片，番茄去皮后切成小块；
步骤2/9 点击查看大图
猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
烧热锅，放入适量的油，下入番茄粒去煸炒；
步骤4/9 点击查看大图
番茄炒成泥后加入适量的糖继续翻炒；
步骤5/9 点击查看大图
加入适量的水；
步骤6/9 点击查看大图
加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟；
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火；
最后一步点击查看大图
盛入小碗中表面上撒些小葱末。

小贴士

1. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；番茄去皮，这样吃起来口感更细腻； 2. 炒番茄时不停的按压一下，让番茄炒成蓉，再加入适量糖和水炖煮成汤，加入小蘑菇炖煮起来更鲜； 3. 汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后加入猪肝进去煮，煮到变色后即可，关火，让余温继续将猪肝烫熟。

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发布于 2016-07-04

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