意式披萨
随着世界三大比萨品牌—必胜客、达美乐、棒约翰先后杀入中国市场,大家对于比萨已经非常熟悉了,可是说喜欢披萨的朋友越来越多!在家自己做也同样做出好吃的披萨哟﹉本菜谱是与kitchenAid厨师机合作的菜谱,他人不得挪用及转载!
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步骤1/15
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首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐
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步骤2/15
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使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面
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步骤3/15
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面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!
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步骤4/15
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再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右
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步骤5/15
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发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
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步骤6/15
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提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑
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步骤7/15
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揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!
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步骤8/15
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取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
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步骤9/15
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最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃
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步骤10/15
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用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
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步骤11/15
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先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪
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步骤12/15
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将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
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步骤13/15
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最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将烤箱上下火预热到200度,放入中层烤12分钟左右即可!
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步骤14/15
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烤好的披萨出炉了!
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最后一步
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披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!
披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段,只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!
由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差,所以尽量用自己烤箱合适的温度就行烘烤,自行掌握以免过火或是不熟!
披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱,青红柿子椒,牛肉粒,虾仁等等,再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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