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凉拌豆腐丝

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zy宝妈小厨

这个凉拌豆腐丝一直都是我家的最爱，也是宴客必点的一道下酒菜。这个豆腐丝是市售的成品，微微带点咸味，买回来直接揪断或切断就可以凉拌了，另一食材是黄瓜丝，二者放一起特别清爽，提味的关键是葱丝和红辣椒用油激出香味，另外有一味大家不常用的调味品，叫“木姜子油”，这个卖调料的地方都有，价格也不贵，每次只要那么一两滴就足够了，就这么一点木姜子油马上整道菜的味道得到了升华，但是这个木姜子油不是直接拌在凉菜里，而是在烧油的时候加入，这样它的味道才能更好的激出来。 当然了木姜子油也不是非得放，也可以省略，虽然没那个味道也很好吃
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
豆腐丝 300克
、
葱丝 18克
、
红辣椒 2个
、
黄瓜 一根
、
盐 半汤匙
、
米醋 3汤匙
、
生抽 1汤匙
、
味精 少许
、
木姜子油 两滴
、
植物油 大半饭勺
烹饪步骤
小贴士

1 木姜子油也可以不加，它有一种特殊的味道，这个随意 2 我的这个食材量比较大，足足两大盘，人少减量操作

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-03

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