腊豆腐版【麻辣豆腐干】
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步骤1/5
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腊豆腐干洗净用清水浸泡两天(其间隔半天换一次水),稍软后切成两半再泡一天,再切片又泡半天,洗净沥干水份备用。
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步骤2/5
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准备好调料。
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步骤3/5
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锅中倒入油烧七成熟,倒入泡好的豆腐干,转中小火炸至两面金黄起小泡,捞出沥干油,将炸豆腐干的余油盛出装入容器。
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步骤4/5
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锅中留底油,放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味,倒入炸好的豆腐干翻炒拌匀,加入生抽、料酒、豆瓣酱、鸡精,烹少许水煮两分钟,让豆腐干充分入味(酱和生抽都有咸味,不必再加盐),待水干加入熟芝麻和花生碎拌匀出锅。
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最后一步
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当菜或零食都可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
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