玫瑰馅绿豆糕
绿豆糕可以做成原味的、玫瑰的等等，放冰箱冷藏以后吃起来更爽。绿豆我用的是脱皮绿豆，买不到的可以用没有脱过皮的，但颜色会有所不同
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步骤1/16
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脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
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步骤2/16
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倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
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步骤3/16
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原汁机选无孔滤芯安好
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步骤4/16
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填入绿豆
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步骤5/16
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出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
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步骤6/16
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倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
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步骤7/16
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把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
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步骤8/16
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直到麦芽糖吸收，取出冷却
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步骤9/16
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锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
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步骤10/16
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待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
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步骤11/16
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取一份原味的捏成小碗状
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步骤12/16
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包入一个玫瑰豆沙
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步骤13/16
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慢慢收口搓圆
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步骤14/16
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步骤15/16
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放入模具
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最后一步
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挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。
2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。
3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-02
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