斑马邂逅黑森林
【晴子·厨房日记】Dear Mom,Happy Birthday!
-
步骤1/9
点击查看大图
蛋清加醋打发至粗泡,白糖分三次加入,最后打发至提起打蛋器呈直立三角的硬性发泡即可。
-
步骤2/9
点击查看大图
蛋黄加入白糖,黄油(色拉油)打发变白,加入牛奶混合均匀,加入低筋面粉翻拌至无粉状颗粒。分成两份,其中一份加入可可粉翻拌均匀即可。
-
步骤3/9
点击查看大图
蛋清分成两部分各自加入原味蛋黄糊和可可蛋黄糊中,快速翻拌均匀。一勺原味糊倒入模具中间,再倒入一勺可可糊在原味上面,交替倒入,每次都以上次倒入的糊中心倒入即可。无须刻意摊开,随着面糊加入的增多会自然向四周摊开,形成斑马纹。
-
步骤4/9
点击查看大图
模具放在烤盘上(烤盘的效果比烤架效果好,适当的降低底火的温度,避免因底火温度过高底部凹陷,个人经验唷~)放入140度预热好10分钟的烤箱中,60分钟。(每家烤箱脾气不同,温度可自行调整)
-
步骤5/9
点击查看大图
拿出至少冷藏半小时的淡奶油加入白糖打发(天气太热还须坐冰块浴),打发至倒扣不会滑落的即可。(夏天奶油特别容易化掉,最好打发至固体无法流动状会好些)
-
步骤6/9
点击查看大图
烤好的斑马戚风蛋糕取出立即倒扣,等完全凉后脱模取出蛋糕体。可以切成蛋糕片,用水果奶油做夹心,喜欢蛋糕厚重的质感不切片,直接外表涂抹奶油装饰也行唷~(我是因为懒~_~;)
-
步骤7/9
点击查看大图
由于外表还有巧克力屑,奶油涂抹可以相对随意些,无须特意刮平整。干净无水的碟子中放入巧克力,隔水加热至完全溶化,搅拌均匀,冷却呈固体状用勺子、裱花嘴,刀片刮成屑备用(温馨提示:不要用手直接接触巧克力,马上就会化掉的很可怕!)
-
步骤8/9
点击查看大图
根据个人喜欢,用巧克力屑和糖果(水果)装饰。可选择最后撒点儿可可粉和糖粉装饰~搞定!
-
最后一步
点击查看大图
朋友们,可还行?你也试试看吧~期待你们的作品ˊ_>ˋ
1,不喜欢可可味蛋糕体的可以用原味戚风蛋糕。2,削巧克力屑对于我来说有点费力,还没把握其精髓-_-#
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
斑马邂逅黑森林的相关分类
斑马邂逅黑森林的相关推荐
-
胶东非物质文化遗产鲅鱼饺子制馅儿秘诀
18195人看过 -
菌菇三鲜汤
255645人看过 -
樱桃季的黑森林蛋糕
39935人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4476918人看过 -
年夜饭 蒸蒸日上步步高—桂花米糕
332170人看过 -
6寸8寸蛋糕
589110人看过 -
生蚝萝卜汤(冬季养生佳品)
101123人看过 -
家庭版云朵面包
42846人看过 -
老坛酸菜鱼片
414233人看过 -
起司披萨
11756人看过 -
芹菜窝窝头
54987人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#红丝绒棋格蛋糕
176507人看过