吮指糖醋排骨(简易版)
无肉不欢的家人自然爱吃排骨,买了两斤排骨,做了一顿红烧排骨了,今天就改做糖醋排骨,吮指的节奏,孩子大爱。调料中的红烧汁我是为了颜色好看才放了一丢丢,可以省略。
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步骤1/5
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排骨可以先用水焯一下,去腥去血沫,这是讲究的做法,我没用水焯感觉也一样,本身用了葱姜蒜就是去腥的了
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步骤2/5
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排骨沥干,热锅凉油下姜片,然后放入排骨翻炒,油少放,不习惯那么油腻,把排骨炒到干爽微黄。
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步骤3/5
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将黄酒,酱油,米醋,白糖按照1:2:3:4比例混合,再稍微来点红烧汁或者红烧酱油,北方人不爱吃甜的话可以将糖的比例缩小,适合自己就好
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步骤4/5
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将混合调料倒入锅中,翻炒后加水,刚没过排骨即可,放入葱姜蒜,小火炖30分钟,视排骨的大小调节时间长短。
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最后一步
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大火收汁时放入点番茄酱,翻炒收汁,粘稠的汤汁均匀挂在排骨上,美味吮指啊!全程没有放盐,因为酱油,番茄酱里都有盐了!
番茄酱为了提味的,红烧汁是为了颜色好看,都可以省略。里面的黄酒可以用料酒,白酒代替,做菜也要随心就好,不用刻意,另外,不放盐,因为酱油等够盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-02
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