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养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳

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虫草花,并非花,实质上是虫草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。 虫草花,不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素。它含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类,是相当营养的一种食材。 冬季里,虫草花是炖汤的好食材。夏季里,虫草花凉拌还是小炒,都很好吃。花儿在大型综合超市还有菜市场卖菌类的摊位,都能买到。价格实惠,还营养丰富,建议朋友们时不常买些虫草花做菜吃,确实是个好食材。 这次咱们就用这虫草花,搭配营养的碗耳,快手做个凉拌菜。开胃又下饭。
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10克
32克
102克


627
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/5

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小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-07-01

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