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炸猪扒的做法

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炸猪扒

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妈妈今天交给我一块肉，让我做一道菜。突发奇想，不如做个炸猪扒吧，之前看过很多视频，可一直没有做过。今天第一次尝试，原本是要做七块的，结果担心他们不喜欢吃，只做了五块，没想到都不够吃……原计划想做个芝士猪扒的，可惜长辈们不喜欢芝士的味道，下次再试吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉一大块

、

盐少许

、

生抽适量

、

耗油适量

、

鸡粉适量

、

白胡椒粉少许

、

五香粉少许

、

白砂糖适量

、

洋葱少许

、

姜末少许

、

鸡蛋 3个

、

面包糠适量

、

玉米淀粉(生粉) 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切1cm厚，放水冲洗虑干血水。
步骤2/8 点击查看大图
用锤子或刀背敲松肉块，两边都要敲哦~
步骤3/8
放入以上(除了鸡蛋，生粉，面包糠)调料开始腌制，腌制前最好挤一下肉块的水分，这样比较容易入味。
步骤4/8 点击查看大图
腌肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时左右。
步骤5/8 点击查看大图
筷子放到油里面起泡泡油温就可以了。肉块去干净姜末和洋葱末，先粘一层生粉，一层蛋液，一层面包糠，放入油锅开炸。
步骤6/8 点击查看大图
开炸的时候调小火慢慢炸，等到两面开始金黄就起锅。所有猪扒炸完后，大火再放入翻炸一遍，等颜色变深了，用筷子撮一下就听到松脆的声音，就起锅。
步骤7/8 点击查看大图
用吸油纸吸一下油，猪扒微凉，用刀切成一块块。配上番茄酱吃更好吃哦~完成~~
最后一步点击查看大图
再上一张~~外松脆内多汁~~~

小贴士

用锤子或刀背松猪扒时，一定要把筋完全打松，如果不然猪扒很容易缩水~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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