momscook~蒜蓉粉丝蒸扇贝~粤式海鲜~滋阴补肾和胃调中

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古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。” 蒜蓉粉丝蒸扇贝，自古以来就成功俘获了人们的胃，征服天下的食客。扇贝味道极鲜，营养丰富，蕴含海洋的味道，配上金黄金黄的蒜蓉，给人一种新鲜又熟悉的感觉。细细品味这蒜香浓郁的扇贝粉丝，一份幸福又特别的满足感瞬间涌上心头。这道菜就像是饮食界的“大众情人”，无论是生日宴、私人派对，还是婚宴、晚会等场合，都能看到这道菜的倩影。偷偷告诉你，干贝具有滋阴补肾、和胃调中等功能，亲们，赶紧学起来吧！（ps:这一道菜由我们合作的美拍达人Freessiaa Made烹制）

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

扇贝 10个

、

大蒜约10瓣

、

粉丝 100g

、

耗油 2勺

、

酱油 2勺

、

玉米油 4勺

、

盐、白沙糖适量

、

小葱适量

、

葡萄酒或料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
清洗扇贝，将泥沙、污垢等杂志清洗干净，并把扇贝里面的黑色内脏去掉，用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝，放置冰箱冷却30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
粉丝用温水泡20分钟，沥干水后放入酱料搅拌调味。
步骤3/8 点击查看大图
蒜头剁成细茸，放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火，利用余温将蒜变金黄。
步骤4/8 点击查看大图
放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。
步骤5/8 点击查看大图
把调味好的粉丝纺织扇贝壳上，贝肉放在粉丝上，淋上蒜蓉酱。
步骤6/8 点击查看大图
将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上，注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。
步骤7/8 点击查看大图
水烧开后，中大火蒸5-6分钟（由于蒸的扇贝数量较多，可以用momscook这种多层蒸锅来蒸，密而不封的蒸气环境，加热加熟速度更快哦。）
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把葱切碎，将小葱花撒在蒸熟的贝肉上

小贴士

小贴士 1.扇贝的处理方法：把活扇贝泡在水里，用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙污垢等杂质刷洗干净；用尖刀把扇贝撬开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝里面黑色的内脏、鳃及围边，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；用尖刀将贝肉沿壳壁切下去除贝肉，洗净泥沙备用。 2.处理好的贝肉用厨房纸吸干水分，这样才能做到原汁原味。 3.粉丝最好不要放在贝肉上面，这样不够入味。 4.由于蒸的扇贝数量较多，可以用momscook这种多层蒸锅来蒸，密而不封的蒸气环境，加热加熟速度更快哦。 5.亲们，蒜蓉粉丝蒸扇贝戳 http://www.meipai.com/media/541612893

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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